منتديات قلب جريء


عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يشرفنا دخولكم على هذا المنتدى
يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

قوي قلبك يا زائر أنتا في قلب جريء

..:اعزف موسيقة  بيانو علي الكيبورد::..    .*(الوتر الحزين)*.

نـــــرجو من جميع مشتركينا الكــــــرام الإلتحاق بدردشـــــــة المنتدي ** الــوتر الحزين  **
العضو الذهبي  اليوم** ضوء القمر**    "قـــــلــب جــــريء"     الـــــــــــــوتر الحـــــــــزين
للعلم أن ستايل المنتدي تحت التعديل حاليا <قلــــب جريء>





    عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    شاطر
    avatar
    الاميرة الاسيرة
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    انثى
    عدد المساهمات : 491
    تاريخ الميلاد : 15/02/1995
    تاريخ التسجيل : 12/05/2010
    العمر : 23
    العمل/الترفيه : طالبة
    المزاج : رايقة على الاخر

    default عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    مُساهمة من طرف الاميرة الاسيرة في السبت يوليو 17, 2010 11:03 am

    عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور


    السلام عليكم
    حبيت احط لكم طريقة عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور
    بالنسبة لي احب الفلافل تكون من داخل لونها اخضر مو اصفر وذلك من خلال اضافة البقدونس، واحبها بالحمص بنسبة اكبر من الفول
    وإليكم الطريقة

    المقادير:



    * نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
    * نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
    * عدد 7 فصوص ثوم (تقريبا رأس ثوم)
    * بصلتان وسط أو بصلة كبيرة جدا
    * كوب بقدونس مفروم
    * ملعقة طعام من السبع بهارات
    * ملعقة صغيرة فلفل أسود
    * ملعقة طعام كزبرة ناشفة
    * ملعقة طعام كمون
    * ملعقة طعام ملح
    * رشة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة)
    *سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة) والسمسم كتير يعطيها منظر حلو وطيب.
    * ملعقة صغيرة كربونة (بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالاخضر المعروفة) توضع قبل القلي بخمس او عشر دقائق فقط.

    الطريقة:
    * ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء ثم يفرم او يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس (كما في الصورة)



    وهنا ايضا عند طحنه مع البقدونس والبصل



    * ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيدا(كما في الصورة) اذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تحسيها صارت جيدة



    هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .


    ملاحظة مهمة:
    لا تضاف بيكربونات الصوديوم للخلطة الا قبل القلي بخمس او عشر دقائق حتى عند التفريز تفرز بدون وضع الكربونة وقبل قليها توضع .
    مقدار الكربونات :
    لهذا المقدار الكامل : ملعقة صغيرة كربونة
    للكوبين : اكثر من ربع الملعقة الصغيرة بقليل
    للثلاث اكواب: نصف ملعقة صغيرة

    * اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أو المعلقة قليلا ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار حتى لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

    (بالنسبة لي لم يكن لدي القالب الخاص بالفلافل ولا السمسم فقمت بعملها على شكل اقراص طولية ) مثل الصورة في الاسفل

    ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف



    ثم يلف كسندويتشات مع الطماطم والطرطور (طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة) او طرطور لحاله (طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح) وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.




    وبلعافيه عليكم انشالله
    تحياتي لكم بلخير


    avatar
    asoldiers angel
    مشرف قسم
    مشرف قسم

    ذكر
    عدد المساهمات : 211
    تاريخ الميلاد : 06/02/1992
    تاريخ التسجيل : 15/07/2009
    العمر : 26
    العمل/الترفيه : دراسة في الجامعة
    المزاج : رايق إزا ما حدا عكرو

    default رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    مُساهمة من طرف asoldiers angel في السبت يوليو 17, 2010 11:06 am

    تسلمي على الفلافل وموضوع جميل شكرا


    ___________________________________________________التوقيع___________________________________________________
    [center]
    [/center]
    avatar
    الاميرة الاسيرة
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    انثى
    عدد المساهمات : 491
    تاريخ الميلاد : 15/02/1995
    تاريخ التسجيل : 12/05/2010
    العمر : 23
    العمل/الترفيه : طالبة
    المزاج : رايقة على الاخر

    default رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    مُساهمة من طرف الاميرة الاسيرة في السبت يوليو 17, 2010 11:24 am

    يسلمو على مرورك
    avatar
    PrInCe-TiTo
    عــ PrInCe ــام
    عــ PrInCe ــام

    ذكر
    عدد المساهمات : 722
    تاريخ الميلاد : 13/05/1988
    تاريخ التسجيل : 07/06/2009
    العمر : 29
    الموقع : رفح
    العمل/الترفيه : طالب
    المزاج : فايق ورايق بس مش على طول

    default رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    مُساهمة من طرف PrInCe-TiTo في السبت يوليو 17, 2010 11:30 am

    first . nice girl and nice falafel and god jop
    i wesh [color:3a6a=#000]You the progress


    ___________________________________________________التوقيع___________________________________________________

    في غيبتك كان الحزن عرش و أنا فيه سلطان

    avatar
    ضوء القمر
    مصممة قلب جريء
    مصممة قلب جريء

    انثى
    عدد المساهمات : 1648
    تاريخ الميلاد : 09/03/1996
    تاريخ التسجيل : 17/04/2010
    العمر : 22
    العمل/الترفيه : ......♥........♥..........♥
    المزاج : فوق الخيال

    default رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    مُساهمة من طرف ضوء القمر في السبت يوليو 17, 2010 1:04 pm

    Thanks very much the modus operandi of falafel
    avatar
    المنسية
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    انثى
    عدد المساهمات : 720
    تاريخ الميلاد : 21/07/1993
    تاريخ التسجيل : 04/06/2010
    العمر : 24
    العمل/الترفيه : طالبة
    المزاج : عادي

    default رد: عمل الفلافل خطوة خطوة بالصور‏

    مُساهمة من طرف المنسية في الأحد يوليو 18, 2010 2:11 pm

    يسلمو ايديكي

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس أبريل 26, 2018 1:07 pm